Feine Backwaren und Torten
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Bäcker/in im Bereich Feine Backwaren und Torten.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Bäcker/in in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Feine Backwaren und Torten“ verwenden.
Feine Backwaren
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Plunder- und Blätterteiggebäck hergestellt und touriert
Kuchen und Feingebäck aus verschiedenen Teigen (Sand-, Rühr-, Biskuitteig) gebacken
FĂĽllungen und Cremes (Butter-, Vanille-, Sahnecreme) hergestellt und eingesetzt
Tortenherstellung
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Tortenböden geschnitten, getränkt und gefüllt
Torten mit Sahne, Buttercreme und Fruchtauflagen dekoriert
Schokoladenglasuren und FondantĂĽberzĂĽge verarbeitet und angewendet
Tortendekor (Marzipanrosen, Schokoladenornamente, Spritztechniken) erstellt
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Feine Backwaren und Torten“ im Rahmenplan für Bäcker/in?
Aktuell
Feine Backwaren und Torten
2. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 2. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte für Bäcker/in im 2. Ausbildungsjahr.
Spezialbrote und Snacks
2 Themen
Maschinelle Produktion und Teigverarbeitung
1 Thema
Verkauf und Kundenberatung
1 Thema
Kalkulation und Warenwirtschaft
1 Thema
Lernfeld 4: Herstellen von feinen Backwaren aus Teigen
1 Thema
Lernfeld 5: Herstellen und Verarbeiten von Massen
1 Thema
Lernfeld 6: Herstellen von Spezialbroten und Snacks
1 Thema
Tipps fĂĽr diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Beruf
Bäcker/inZeitraum
2. Ausbildungsjahr (Monat 13–24)
Bereich
Betriebliche Ausbildung
Quelle
BIBB / BGBl. 2004 Teil I Nr. 13
Berichtsheft für Bäcker mit KI schreiben
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