Feinkost und Fleischerzeugnisse
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Fleischer/in im Bereich Feinkost und Fleischerzeugnisse.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Fleischer/in in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Feinkost und Fleischerzeugnisse“ verwenden.
Feinkost und Salate
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Feinkostsalate (Fleischsalat, Kartoffelsalat, Krautsalat) nach Rezeptur hergestellt
Terrinen, Pasteten und SĂĽlzen angefertigt
Fertiggerichte und Convenience-Produkte fĂĽr den Verkauf vorbereitet
Räuchern und Konservieren
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Kalt- und Warmräucherverfahren durchgeführt und Räucherergebnis kontrolliert
Pökelverfahren (Nass-, Trockenpökelung, Spritzpökelung) angewendet
Vakuumverpackung und Schutzgasverpackung durchgefĂĽhrt
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Feinkost und Fleischerzeugnisse“ im Rahmenplan für Fleischer/in?
Aktuell
Feinkost und Fleischerzeugnisse
2. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 2. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte fĂĽr Fleischer/in im 2. Ausbildungsjahr.
Erweiterte Wurstherstellung
2 Themen
Maschinenbedienung und Wartung
1 Thema
Qualitätskontrolle und Laborarbeit
1 Thema
Kalkulation und Wirtschaftlichkeit
1 Thema
Lernfeld 4: Rohwurst und Schinken herstellen
1 Thema
Lernfeld 5: Feinkost und Fertiggerichte herstellen
1 Thema
Lernfeld 6: Konservierungsverfahren anwenden
1 Thema
Tipps fĂĽr diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Beruf
Fleischer/inZeitraum
2. Ausbildungsjahr (Monat 13–24)
Bereich
Betriebliche Ausbildung
Quelle
BIBB / BGBl. 2005 Teil I Nr. 8
Berichtsheft fĂĽr Fleischer mit KI schreiben
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