Der Ausbildungsbetrieb und die Konditorei
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Konditor/in im Bereich Der Ausbildungsbetrieb und die Konditorei.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Konditor/in in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Der Ausbildungsbetrieb und die Konditorei“ verwenden.
Stellung und Organisation des Betriebes
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Aufbau und Organisation der Konditorei erfasst und die eigene Rolle beschrieben
Leistungsspektrum (Torten, Pralinen, Kleingebäck, Speiseeis, Schokolade) eingeordnet
Rechte und Pflichten aus dem Ausbildungsvertrag erläutert und angewendet
Hygiene und Lebensmittelsicherheit
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
HACCP-Konzept verstanden und HygienemaĂźnahmen konsequent eingehalten
Lebensmittelrechtliche Vorschriften beachtet und Allergenkennzeichnung umgesetzt
Persönliche Hygiene und Schutzkleidung im Produktionsbereich umgesetzt
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Der Ausbildungsbetrieb und die Konditorei“ im Rahmenplan für Konditor/in?
Vorher
Beginn der Ausbildung
Aktuell
Der Ausbildungsbetrieb und die Konditorei
1. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 1. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte fĂĽr Konditor/in im 1. Ausbildungsjahr.
Grundlagen der Konditorei
2 Themen
Grundtechniken der Dekoration
2 Themen
Verkauf und Kundenberatung
1 Thema
Qualitätskontrolle und Rezepturen
1 Thema
Lernfeld 1: Unterweisen einer neuen Mitarbeiterin/eines neuen Mitarbeiters
1 Thema
Lernfeld 2: Herstellen einfacher Teige und Massen
1 Thema
Lernfeld 3: Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen
1 Thema
Tipps fĂĽr diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Beruf
Konditor/inZeitraum
1. Ausbildungsjahr (Monat 1–12)
Bereich
Betriebliche Ausbildung
Quelle
BIBB / BGBl. 2003 Teil I Nr. 48
Berichtsheft fĂĽr Konditor mit KI schreiben
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