Der Ausbildungsbetrieb und die Süßwarenindustrie
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Süßwarentechnologe/-technologin im Bereich Der Ausbildungsbetrieb und die Süßwarenindustrie.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Süßwarentechnologe/-technologin in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Der Ausbildungsbetrieb und die Süßwarenindustrie“ verwenden.
Stellung und Organisation des Betriebes
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Aufbau und Organisation des Süßwarenbetriebes erfasst und die eigene Rolle beschrieben
Leistungsspektrum (Schokolade, Zuckerwaren, Kekse, Knabberartikel, Speiseeis) eingeordnet
Rechte und Pflichten aus dem Ausbildungsvertrag erläutert und angewendet
Hygiene und Lebensmittelsicherheit
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
HACCP-Konzept verstanden und Hygienemaßnahmen konsequent eingehalten
Lebensmittelrechtliche Vorschriften (LMHV, Kakao-VO, Süßungsmittel-RL) beachtet
Persönliche Hygiene und Zonenkonzepte im Produktionsbereich umgesetzt
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Der Ausbildungsbetrieb und die Süßwarenindustrie“ im Rahmenplan für Süßwarentechnologe/-technologin?
Vorher
Beginn der Ausbildung
Aktuell
Der Ausbildungsbetrieb und die Süßwarenindustrie
1. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 1. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte für Süßwarentechnologe/-technologin im 1. Ausbildungsjahr.
Rohstoffe und Grundverfahren
2 Themen
Schokoladenherstellung (Grundlagen)
1 Thema
Arbeitssicherheit und Dokumentation
1 Thema
Qualitätskontrolle (Grundlagen)
1 Thema
Lernfeld 1: Rohstoffe beurteilen und lagern
1 Thema
Lernfeld 2: Schokolade herstellen
1 Thema
Lernfeld 3: Hygiene und Lebensmittelsicherheit gewährleisten
1 Thema
Tipps für diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Zeitraum
1. Ausbildungsjahr (Monat 1–12)
Bereich
Betriebliche Ausbildung
Quelle
BIBB / BGBl. 2014 Teil I Nr. 38
Berichtsheft für Süßwarentechnologe mit KI schreiben
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