Zuckerwaren und Fondant
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Süßwarentechnologe/-technologin im Bereich Zuckerwaren und Fondant.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Süßwarentechnologe/-technologin in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Zuckerwaren und Fondant“ verwenden.
Hartkaramellen und Weichkaramellen
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Hartkaramellen (Bonbons, Lutscher) durch Kochen von Zuckerlösungen hergestellt und geformt
Weichkaramellen (Toffees, Kaubonbons) nach Rezeptur produziert und Konsistenz eingestellt
Koch- und Formgebungsprozesse überwacht und Produktqualität kontrolliert
Fondant und Dragees
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Fondant durch Kristallisation von Zuckerlösungen hergestellt und aufgearbeitet
Dragierverfahren (Zucker-, Schokoladen-, Schellackdragierung) in Dragierkesseln durchgeführt
Füllungen und Kerne für Dragees vorbereitet und Dragierergebnis kontrolliert
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Zuckerwaren und Fondant“ im Rahmenplan für Süßwarentechnologe/-technologin?
Aktuell
Zuckerwaren und Fondant
2. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 2. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte für Süßwarentechnologe/-technologin im 2. Ausbildungsjahr.
Tipps für diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Zeitraum
2. Ausbildungsjahr (Monat 13–24)
Bereich
Betriebliche Ausbildung
Quelle
BIBB / BGBl. 2014 Teil I Nr. 38
Berichtsheft für Süßwarentechnologe mit KI schreiben
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